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新疆原味多汁的牛肉大串如何喂料?

1、将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。

2、吧牛肉喂料牛：肉切成长条厚片，用酱油，姜汁，烧烤味王（或牛肉粉），鸡蛋，淀粉腌几个小时。（还有最重要的，如果想让肉松软要加少量的嫩肉粉和松肉粉。觉得不健康就榨点木瓜汁代替嫩肉粉。

3、烧烤调料有：孜然粉、烧烤粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、烧烤汁。烧烤调料是用来烧烤肉串、鸡翅、鸡肉等专用调味品，是决定烧烤味道的关键，烧烤要好吃，全靠这些调料来的。

4、腌制：切好后的牛肉放入盆中，倒少许烧烤汁（超市调料区就能买到，烧烤必备啊！），少许胡椒粉以及一大勺油抓匀腌制。最好不要用盐和料酒，容易使肉发硬，想去腥可以加一些姜丝腌制。

5、以下，就以牛肉馅饺子为例，和大家分享一下牛肉馅的做法。这样调好的牛肉馅，不腥不膻，鲜嫩多汁，非常美味，家人或朋友吃过后，都说特别香。具体制作方法 第一步：准备食材。牛肉馅500克、洋葱1个、葱适量、姜适量。

6、烧烤牛肉腌制方式 ：第一步，提前准备牛羊肉。把牛羊肉清洗，切割成块状。放盆里预留。留意这一步千万别把牛羊肉加水里侵泡，那会把牛羊肉中的血红蛋白浓度泡掉，丧失营养成分。第二步，上料。

求新疆大串制作方法

一边用煤火烤，用扇子扇炉火，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右待一面呈酱红色，用同样的方法翻烤另一面，上下翻烤几分钟后两面刷上麻油即可食用。

方法是将净羊肉500克切成薄片待用，另取洋葱25克、精盐、辣椒粉、孜然粉各少许（如无孜然粉可用白醋10克、胡椒粉少许代替），将洋葱切碎和以上调料拌匀，将切好的羊肉片腌1小时，使之入味，再用细竹签将肉片串串。

〖做法〗将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀， 腌渍2小时。将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上（每串可穿8～10个）。

方法/步骤 取羊腿肉，切成1厘米左右的羊肉粒。

新疆羊肉串很好吃,里面到底放了什么调料?

1、新疆烤羊肉串一般有两种烤法：一种是用鸡蛋、洋葱、调味料腌制羊肉，烤的时候不加调料；另一种是直接烤，烤的时候撒食盐、孜然（一定一定要加）、辣椒面。这两种烤法各有风味！烤羊肉串的主要原料是羊肉。

2、将嫩羊肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好，再用火烤制。这样的烤羊肉不仅味美爽口，营养丰富，而且能增进食欲。

3、为了更好吃，使用铁钎子或铁架，利用铁良好的导热性，让羊肉从内而外受热均匀，再撒上新疆人独爱的盐、孜然、辣椒面，肉香伴着孜然香像“强盗”般侵入鼻腔。

4、烤肉串的调料可随口味而定，也可将串好的肉在用白面粉、鸡蛋、调料、盐配制的料糊里浸泡一会儿再烤，随烤随吃，香嫩可口，营养丰富，各族人民都喜爱。烤肉串除烤羊肉串外还烤羊肝串、羊腰串、羊脾串、羊肠串等。

5、很高兴回答您的问题！ 新疆羊肉串为什么好吃，我们这也有一家新疆烤肉，我看到的肉都是没有腌制的直接烤，烤得过程中放孜然粒和辣椒粉。也没有啥特别的，但是就是好吃，虽然比别人家贵一半价钱，买的人真不少啊！排大长龙。

6、新疆羊肉串的调料主要包括孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐和食用油。将孜然粉、辣椒粉、花椒粉和盐混合在一起，均匀地抹在羊肉串上，用手轻轻揉搓，让调料渗透到肉里。

为什么新疆烤串如此有名

羊肉的膻味来自于脂肪中的短链脂肪酸，高明的厨师会使用各种香料将这份膻味驯服，形成一种独特的风味。等油脂包裹住羊肉，也就锁住了里面的水份。

新疆的羊肉串之所以那么好吃，其实除了和这种工艺有关以外也会和肉有关系。新疆烤肉基本上都选择的是本地的羊肉。由于地理原因的关系吃的是比较耐盐碱的草。但是它在口感方面会更加醇香，并且膻味也比较小。

新疆：新疆烤羊肉串是非常有名的特色美食，它的特点是用新鲜的羊肉、香料和孜然制作，口感独特，香味扑鼻。

它的生羊肉是新疆地方特色的羊肉，它的羊是散养的，有嚼劲。而且新疆羊肉串用的香料有新疆地方特色，和其他地方不一样，所以味道独特。其次，新疆人能歌善舞，卖羊肉串的时候也能歌善舞吸引人。

你到摊子跟前能看到，新疆羊肉串烤前都是会放到一个腌料桶里泡一会。所以，新疆羊肉串能更吃出肉香，后加料的也能吃到肉香，但料味道更重。再次，新疆羊肉串或者说西部羊肉串更喜欢放孜然。

道外巴洛克附近有一家新疆人开的烧烤,叫什么

我自己推荐两个，康姐活羊，烧烤的地方，打车问一下都知道，火车站不远就有；东财大盘鸡在下面会有介绍；前牧有一家羊汤馆叫小冯，很赞 一个是火车站东侧有一个叫糯米香的地方，那里的红豆粥真的很棒。

没有。店铺租给新疆人开烧烤对铺面没有影响，签订租赁合同，按时交租，保持好店铺卫生，就不会对店铺产生什么影响。

文化习俗和社交活动：烤肉在新疆地区是一种重要的文化习俗和社交活动，常常在家庭、朋友和亲戚之间进行，也常常用来庆祝重要的节日和庆典。

泰山路附近有一家四方园麻辣烫非常好吃.最有名得是虾丸麻辣烫，别人家没有，分3元和5元. 2原来在沃尔玛北边有一家新疆人开得小饭店，正宗的新疆烤全羊和囊，做的汤美极乐，烤羊肉一元一大串，现搬到南面的胡同里区乐。