蒙山蚂蚱鸡（蒙山蚂蚱鸡总店大张）

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把蚂蚱剪掉腿和翅膀，放在浓盐水里泡，活的时候剪，活的时候泡，这样蚂蚱就会把肚子里的黑水吐出来，再清洗干净。油锅烧热。油温5成热时放入蚂蚱。快速炸制，约2～3分钟即可捞出。

一般叫“油炸蝗虫”或“油炸蚂蚱”。“油炸蝗虫”是我国北方地区一道传统菜品，在中国食用蚂蚱有悠久的历史。蚂蚱学名蝗虫，对农作物危害极大。蝗灾袭来，片刻工夫，遮天盖地的蚂炸会把地里的庄稼吃得净光。

蚂蚱菜的食用方法很简便，既可鲜食（生食，但口感不好。）又可干燥后食用，食用方法极为简便，最简便的方法当属凉拌了。

炖好的蚂蚱鸡肉，质地细腻，口感鲜美，营养价值极高，是一道美味可口又健康的佳肴。除了蚂蚱鸡肉以外，张店蒙山蚂蚱鸡还可以增添各种蔬菜和药材，如猪尾、猪骨、鸡爪、胡萝卜、枸杞等，提升了菜品的口感和营养成分。

高创园旁边的蚂蚱鸡：这家蚂蚱鸡位于高创园旁边，是一家特色小吃店，味道独特，口感鲜美，值得一试。

蚂蚱鸡是近年来风靡全国的美食，深受大众喜爱。其口感鲜美，肉质细嫩，同时富含蛋白质。做好一份蚂蚱鸡需要具备一定的技巧和心得。首先是蚂蚱的处理。要让蚂蚱的口感更鲜嫩，处理时应选择新鲜的蚂蚱，并将其洗净晾干，去除杂质。

淄博特色美食前十名有淄博烧烤、豆腐箱、博山酥锅、卤汁羊肉、金丝鸭蛋、酱汁鸭方、博山烤肉、淄川肉烧饼、石蛤蟆水饺、博山砸鱼汤。

地域特色美食淄博位于山东省中部，拥有丰富的食材***和地域特色美食。其中，最具代表性的地方美食包括：淄博烤鱼、淄博兰干面、淄博水饺、淄博蒸鸭、淄博涮羊肉等。

卤汁羊肉：卤汁羊肉是周村地方名吃，迄今有近百年历史。菜煎饼：煎饼是淄博一方人的主食，有着悠久的历史。菜煎饼是煎饼的又一吃法，主要工序是拌馅和烧烙。特点：内软外脆，菜香扑鼻，是一种饭菜合一的经济饭食。

淄博烧烤淄博烧烤是淄博的一张名片，也是淄博最具代表性的传统美食。淄博烧烤以其独特的烤制技巧和口感，深受人们的喜爱。

博山粥是博山的传统名点，也是淄博特色小吃之一，属鲁菜系。博山粥不下十来种，诸如豌豆粥、玉米楂子粥、腊八粥等，其中最有名的当数王姓“大闺女”粥。

紫米饼紫米饼是淄博八大局十大必吃小吃之一。这家紫米饼店用料货真价实，制作工序繁琐，但口感却非常好。紫米饼软糯香甜，外皮酥脆，馅料甜糯柔软，两种口感碰撞在一起，让人回味无穷。