我家酸菜鱼,我家酸菜鱼总部在哪里

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我家的酸菜鱼是我们家的招牌菜之一，这道菜色香味俱佳，深受家人和朋友的喜爱。以下是我家酸菜鱼的制作过程：首先，准备好所需原材料：鱼肉、酸菜、豆皮、香菜、生姜、葱、蒜、干辣椒等调料。

准备好制作这道【酸菜鱼】需要用到的所有食材：草鱼1条、酸菜鱼调料1包、大葱20g、姜20g、蒜10g、干辣椒5个、麻椒2g。

步骤：建议买二斤以上草鱼，太小的鱼去头去尾后鱼身很短，片不出太多鱼片，买鱼的时候可以让鱼贩扒基帮忙杀鱼去鳞片、内脏和鱼鳃。将鱼片成薄厚均匀的鱼片。

主料：草鱼1条四川泡菜：400g 辅料：葱、泡姜、大蒜、泡椒、料酒、水、鸡精、水淀粉、蛋清、胡椒粉、盐、野山椒、糖各适量。

1、将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈***时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。

2、做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。

3、酸菜鱼【所需食材】草鱼2斤、食盐适量、胡椒粉适量、鸡蛋清一个、红薯淀粉适量、植物油适量、猪油适量、姜蒜末适量、酸菜鱼酱料一包、白醋适量、葱花适量、白芝麻适量、花椒适量、干辣椒适量。

4、步骤：将鲩鱼鱼肉、鱼骨分离，鱼骨斩成段。鱼肉片成片，用适量食用盐抓匀腌制5分钟。再成清水冲洗干净，抓挤干水份。再放入适量盐、生粉、料酒、胡椒粉、蛋清搅拌至粘稠，再倒入少许多力压榨玉米油拌匀。

5、花鲢鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量。自家泡酸菜切成段，红泡椒少许。

1、主料：草鱼1条四川泡菜：400g 辅料：葱、泡姜、大蒜、泡椒、料酒、水、鸡精、水淀粉、蛋清、胡椒粉、盐、野山椒、糖各适量。

2、方法 1 草鱼洗净切成鱼片，厚度控制在一厘米以内。草鱼片控水后放入盘子中，加入酱油、黄酒、醋拌匀后，腌制15分钟去腥味。2 青红辣椒切丝、生姜去皮切丝、蒜瓣去皮切块、切葱花、桂皮和八角备用。

3、步骤 1 现在在市场上买的鱼都是经过卖家处理过的，可以直接让店家把鱼切45度的薄片 2 片好鱼片以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。

4、酸菜鱼做法三【主料辅料】必须用鲜活草鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两侧剞刀，斜切两段，入汤碗时对齐。整鱼不要炸硬，过油除腥即可。武火熬鱼，才能出白色奶汤。

5、酸菜鱼掌握这几个步骤，在家做出好吃的酸菜鱼，关键做法好简单！现在我把这道美味的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着做起来。

以一家75平米的我家酸菜鱼店为例，在三线城市加盟吧我家酸菜鱼店需要大概301万元，而在二线城市加盟需要312万元，在一线城市加盟需要391万元左右，其加盟费用与本塘我家酸菜鱼加盟费差不多。

我家酸菜鱼加盟费大约在32-40万之间，由于加盟费用中包含了装修费用、设备费用、原料费用、广告宣传费用及开业费用、租金费用和人员水电等费用，因此具体加盟费用需要根据店铺的大小规模和加盟城市来决定。

一般豆花鱼加盟店在130-150平方米左右，那么加盟豆花鱼投资开店费用大约在32-52万元之间。

合计加盟费用大约28-29万元。在店铺大小上，若是投资金额不足可以选择适当的减小经营面积，且不同城市的地段也有所不同，以上仅为预估数值，具体以实际为准。